1、芝麻馅的汤圆，是壹周君认为的最好吃的。经得起人民与时间的考验，见过了外面的“牛鬼蛇神”，还是觉得芝麻馅最美味。
2、做芝麻馅，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、面粉和猪油。他们的重量比例大约为6:2:3:2，包一次汤圆用量大约为黑芝麻三百克，剩下的按比例以此类推。
3、黑芝麻放进锅里翻炒至熟，翻炒期间切记一定要开小火，翻炒出明显的芝麻香味的时候便盛出锅。如果购买的是熟黑芝麻的话则直接跳过此步骤。面粉同样开小火炒熟捞出，将熟黑芝麻放进料理机里磨成粉，猪油放入锅里稍稍加热使其融化，猪油也可以用黄油代替。
4、这一切前期工作准备就绪后，把黑芝麻粉末、面粉、白糖、猪油混合在一起就做成了。
5、还有一种芝麻馅的做法，是不加猪油的。一说到猪油，很多胖友脑子里下意识就反映出了“三高”这几个字。插个题外话，这猪油并不是什么万恶之源，在正常程度下食用还是很健康的。回到正题，贴心的壹周君为大家找到了不加猪油的操作。
6、需要准备的食材更简单了，有黑芝麻、白糖和蜂蜜。蜂蜜主要是为了让馅料变得润滑粘稠，所以先在黑芝麻馅里放蜂蜜，添加到黑芝麻变粘稠，这期间尝一尝甜度是否适合，如果还想要再甜一点的话添加白糖，以壹周君的经验，是需要添加白糖的。边添加边搅拌，直至满意。
7、黑芝麻馅的制作是最基础的，胖友们大可以在此基础上添加其他食材，比如添加适量的花生、核桃、夏威夷果等，放进料理机里打磨碎搅拌即刻。
1、主料：花生300克、白芝麻150克。
2、调料：花生油适量、白糖100克、白醋几滴。
4、炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎。
6、将碎花生和芝麻按2:1的比例混合。
7、准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油。
8、在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌。
9、直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋。
10、不停的搅拌，直至无大气泡。
11、加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀。
12、盛出来放入准备好的容器中按压平。
14、半凉时切成小块，继续放到凉透。
1、黑芝麻粉可以搭配糯米粉，花生粉、核桃粉、红枣粉。（研磨碎以后加入，营养更丰富）
4、锅开小火加热，先放入黑芝麻粉，炒熟炒香。
5、然后将糯米粉倒入，将它们充分拌匀，翻炒一下。
6、接着倒入清水，从少量开始倒，一边倒一边搅拌，直至浓稠度合是你喜欢的为止，喜欢稠的就少放点水。
7、不断搅拌至水份也熟透，再放入适量的白砂糖，喜欢甜的就多放点，建议一点一点放，尝到甜度适合为止。
8、最后充分搅拌均匀、等白砂糖融化完毕即可关火。
9、乘碗就可以食用了，有花生的可以研碎加在上面，没有就算了，成品。
