1、其性温入肝应春木，主生也，但量宜合度。
2、性温，味甘、微涩；归脾、胃及肝经。温中益气、养血柔肝。
3、糯米酒味道好，，酒入肝能促进血液循环，但含有极少的乙醇，度数很低，所以适合男女老少都可以服用，尤其对于爱美的女性来说，可以养颜润肤之妙品。
4、对于坐月子的产妇来，有效补充身体所需营养，也同时起到催乳的功果效。十分适宜产妇服用，对于一些孕产妇身体虚弱者更加适合。
5、糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过发酵，成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者皆有补气养血之作用。
6、与龙眼肉或荔枝、红枣、核桃仁、党参同煮，有助阳神、滋补气血之功，对体质虚弱、元气虚损、贫血等有效。
7、与鸡蛋、红糖同煮，则补中益气，强健筋骨，对头晕耳鸣，失眠、健忘等有疗效。
1、清代著名医学家汪昂所著的《本草备要》云，稻米中的糯米，味甘性温，具有补温脾肺的功效。具体说，就是能补脾、肺虚寒，坚大便（使大便实），缩小便，收自汗（不自主出汗），发痘疮(解毒化脓)。
2、作为糯米品种之一的血糯米，除了具有糯米的功效之外，还有其自身的作用。中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。
3、另外，血糯米还具有养肝、养颜、泽肤等功效；适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。在严寒且干燥的冬天，可以适当使用血糯米，有助于提高机体抵抗力，提高精气神。
4、血糯米中含有碳水化合物，可以为大脑提供能力，用于缓解脑力疲劳、提高反应能力。
5、要注意，血糯米黏性强，易生痰，所以消化功能差、发热、咳黄痰的患者不要多吃。
6、本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科副主任医师董凤丽审核
1、马上就是端午节了，端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗。但是每次吃粽子，多吃几个后，就会感到胃部非常饱胀，甚至可能还会觉得有点不舒服。这是否意味着粽子很难消化呢？
2、其实不是的，人们觉得糯米难消化，可能是因为汤圆、元宵、八宝饭等食物同时还含有大量的糖和脂肪，给人以“腻”的感觉。事实上，黏乎乎的糯米比其他面食消化起来更容易。
3、首先，糯米的消化速度其实非常快。糯米主要成分是淀粉，淀粉通常分为直链淀粉和支链淀粉，其中支链淀粉更容易被体内的消化酶消化。糯米以支链淀粉为主，且含量比大米还高。如果仅从成分上分析，糯米比大米的消化速度更胜一筹。国内外的血糖研究和体外模拟小肠消化的研究都证明，热的糯米食品消化速度很快，餐后血糖反应也非常高。
4、但是，冷却的糯米不一样。研究发现，糯米冷却后，支链淀粉就会很快地相互连接成致密的结构，黏性和韧性增大，进而影响人体内消化酶的作用、增加消化负担。所以，如果吃的是凉粽子，可能会觉得不太好消化。不过再次加热之后，糯米食品的硬度又会下降。因此，粽子最好趁热吃，如果放凉了，不妨重新加热再吃。
5、另外，粽子馅料种类多，肉粽就是颇受消费者喜欢的一种。肉粽除了糯米，还有不少的饱和脂肪。对于胃不好、消化吸收能力差的人，大量的荤油会给消化系统带来负担。研究发现，糯米加猪油煮饭后，和没有油的饭相比，糯米的消化速度会减慢，对于消化能力差的人，也会给胃肠带来略大的负担。所以，肉粽等咸肉粽也可能不易消化，胃肠道功能不太好的注意不要吃太多肉粽即可，否则胃里会感觉吃撑了，消化难受。
6、还有，糯米的饱腹感会相对延迟一些，一般刚吃下去没觉得多饱，到餐后30分钟左右才达到饱感的高峰。饱感延迟往往会造成吃的时候不觉得多，过后却撑得有点难受，这也是增加了消化负担，让人以为“难消化”的原因。
7、撰文|科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋
