跳跳鱼当然可以吃，跳跳鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。可以做汤，也可以清蒸。跳跳鱼有刺，但是不多，鱼肉上的鱼刺基本上可以忽略不计，也可以给小孩子吃
1、锅里放两碗水左右，把跳跳鱼放进去，然后赶快盖上锅盖。
2、?水慢慢的开了，可以听到跳跳鱼在里面活蹦乱跳的声音，然后就没声息了，这就是第一步先把它煮死，要不如果等水开再下鱼，它一定会跳得到处都是。
3、中火，下两勺油，把姜稍微炒一下，然后把跳跳鱼倒进去一起炒，不要一直翻动，否则鱼皮很容易沾到锅底，加入适当的盐和鸡精即可。
4、加入两小碗的水，盖上锅盖，等水滚开了以后即可倒入一个稍大一点的碗盆，最好在碗盆内加一点点当归，可以去掉鱼的腥味。
5、然后在锅里盛一些水，把碗盆放进去，像平常蒸鸡蛋那样即可。至少要蒸个二十五分钟至三十分钟左右即可食用。
1、答案是肯定的，即可以在淡水中养殖。
2、因为跳跳鱼本身就是淡水鱼，完全适应淡水环境，当然是能在淡水中养殖了。
3、跳跳鱼广泛分布于热带及温带地区的淡水环境，如河流、湖泊、池塘等各种水体，其对不同的淡水环境环境具有较强的适应性。
4、不过，养殖跳跳鱼需要注意一些问题。一是注意保持养殖环境卫生。跳跳鱼在淡水中维持时间超过十天会引起死亡，所以要经常对鱼缸进行消毒，并且定期换水，培养一些藻类，以供其摄食。二是鱼缸最好有盖子，以防跳跳鱼有跳的习性，从鱼缸中跳出来。
5、以上是个人总结，希望你能理解。
