姜黄和姜是两种不同的香辛料，作为调味品的姜我们很常见，姜黄认识的人可能不多吧！

姜黄是多年生草本植物，株高1---1.5米，有膨大的块根，橙黄色，极香。叶片是长圆或椭圆形，管状花，花是淡黄色。和生姜是完全不一样的。

目前我国生长的地区不多，广东，广西，云南，西藏，四川，台湾等地区有，在东亚东南亚广为栽培。

喜欢温暖湿润，阳光充足，雨水充沛的环境，怕严寒霜冻，干旱积水。

姜黄是著名的辛香料，比姜要厉害得多，有胡椒，麝香，甜橙及姜的混合味道。其中所含的姜黄素及天然油精可抗衰老，抗氧化，消除自由基，降低胆固醇，抗炎症，增强免疫力的功效。

姜黄也是中药材，有破血，行气，通经，止痛的功效。能治心腹痞满胀痛，血瘀闭经，产后瘀停腹痛，跌打损伤，痈肿等症。

姜黄冬季茎叶枯萎时采挖，蒸熟，晒干，除去须根，切厚片，晒干备用。可以把煮熟晒干的姜黄片磨成橘黄色的粉末，就可以作为调味品，也是咖喱粉中最重要的调料。

1.沙藏：将鲜姜埋在装有湿润沙子的容器中，可以有效地防止姜皮变干和腐烂。

2.袋装法：将鲜姜放入塑料袋中，密封保存。这样既可防止鲜姜脱水变干，也可避免鲜姜直接与空气接触而导致腐烂变质。

3.水泡法：将鲜姜浸泡在盐水中，这样可以有效地防止鲜姜脱水变干，同时也可以抑制鲜姜表面细菌的滋生。

4.冷藏法：将鲜姜用报纸包裹好，放入冰箱冷藏保存。这样可以有效地延长鲜姜的保存期，保持鲜姜的新鲜度。

广东姜水是一种非常受欢迎的饮品，具有温暖身体、促进血液循环等功效。下面是制作正宗广东姜水的方法：

1.将生姜洗净去皮，切成薄片备用。

3.将生姜片和红枣放入锅中，加入适量的清水。

4.开火煮沸后转小火煮约30分钟，直到汤汁变黄棕色。

5.最后加入适量的红糖调味即可饮用。

1.姜水的煮制时间不宜过长，否则会导致姜味过于浓郁。

2.可以根据个人口味调整红糖的用量，如果喜欢更甜一些可以多加一些红糖。