1.清洗海鳗鱼，去掉皮和内脏，切成段状。
2.在锅中倒入适量的水，加入海鳗鱼段，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮15分钟。
3.将煮熟的海鳗鱼捞出，在盘子中码好。
4.在海鳗鱼上淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花和姜末即可。
1.海鳗鱼不能和大量的酒一起食用。
3.生鳗鱼可能会寄生虫卵，一定要煮熟才能食用。
4.海鳗鱼中的硫化物会与维生素B1结合，影响人体对维生素B1的吸收，因此不宜长期食用过多。
1、买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿
2、锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身
3、加水，没过鱼肉，可以再多加一点，开大火熬，加当归，增加味道
4、注意看汤会冒泡，注意锅盖被顶起来，大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了，转中火，继续熬个15分钟。
5、如果时间充足，可以多熬一会儿，汤会变得很有胶质。出锅前放枸杞。
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
1、鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。
2、鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。
3、鳗鱼+银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。
6、鳗鱼+羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。
