属于平性食物。从中医的角度看山药既不是温性食物、也不是寒性食物，也不包据含热气、也不带寒气，适合任何体质的人都能适用。
石斛属于中药的补阴药，作用还真不少！
汉代的《神农本草经》对它的作用就这样说：“主补中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。
随着时代的发展，临床广泛应用后，人们对其作用认识的更清晰。
1、治疗胃阴虚，口渴咽干，食少呕逆，胃脘嘈杂，胃部隐痛或灼热，舌光少苔等证。
石斛它富含有粘胶质、石斛碱，它对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能产生良好等调解作用。
2、治疗热病伤津，低热烦渴，口燥咽干，舌干苔黑等。
3、治疗肺燥干咳，或痰粘难咯，虚热不退等。
治疗肾阴虚证的目暗不明，筋骨痿软；阴虚火旺，骨蒸劳热，潮热盗汗等。
【材料】石斛6-15克，麦冬10克，西洋参5克。
【制作】石斛单独泡水，或与麦冬，或与西洋参，或三药一同泡水喝。
1、治疗肺胃虚弱的舌红口干，或干咳无痰，呼吸短促。
治疗热病伤津，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛兼有干呕。
【材料】鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量
【制作】鲜石斛加水煮取汁，然后将粳米、冰糖放入砂锅内煮粥喝。每日2次。
【材料】石斛12克，玉竹9克，大枣5枚，粳米60克
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我是一名中医高级讲师，你我在文章中“遇见”，期待下一次重逢。
沙参在古代医学文献中指南沙参，后来《本草纲目拾遗》问世后分为了2种，即为北沙参和南沙参。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，甘，微苦，微寒，归肺、胃经。具有益胃生津，养阴清肺作用，用于胃阴不足，热病伤津，肺热燥咳，劳嗽痰血，咽干口渴，常用量为5~12克。
南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，甘，微寒，归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津，益气化痰作用。用于干咳痰黏，肺热燥咳，阴虚劳嗽，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干，常用量为9~15克。
北沙参与南沙参性味相近，功效也是很相似的，均主要用于肺、胃阴虚证。主要区别在于北沙参清养肺胃的作用较强，适用于肺胃阴虚且有热之证；南沙参还具有益气祛痰的作用，因而较为适合气阴两伤而导致的燥痰咳嗽。
1、小儿迁延性肺炎：北沙参15克，山药10克，水煎服；
2、肺胃燥热、干咳少痰：北沙参15克，麦冬10克，水煎服；
3、咽干口渴、燥咳少痰：北沙参15克，天花粉15克，水煎服。
药理作用：提高细胞免疫和非特异性免疫，具有免疫调节作用。
1、食道炎：南沙参15克，金银花10克，麦冬10克，水煎服；
2、肺燥咳嗽、痰咳不爽：南沙参15克，川贝母5克，水煎服；
3、热病口渴舌干：南沙参15克，生地15克，水煎服；
4、肺胃阴虚：南沙参15克，石斛15克，水煎服。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）
