1、马齿苋是一种在我国南北各地分布很广的低矮草本植物，它的适应性强，耐干旱耐水湿，生命力很强，在农田、菜地、果园等处很常见。自古以来是人们采摘食用的优质野菜之一。在民间已形成了吃马齿苋的习惯，别名很多如长命菜、长寿菜、蚂蚱菜等等。马齿苋这个名称来源于它的叶片肉质肥厚，顶端秃并且稍凹，形状像马的牙齿，因而得名“马齿苋”。它是马齿苋科马齿苋属植物。
2、人们食用马齿苋的部位主要是幼苗和嫩茎叶。一般在四月到九月都可以采摘。吃法多样，可以凉拌、
3、做馅、做汤都好吃。还可以在春夏季采摘嗮干后，在冬季食用。
4、那么马齿苋究竟有什么营养价值呢，根据有关单位的测定，马齿苋主要还有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、E、尼克酸、胡萝卜素、亚麻酸、苹果酸、多种氨基酸及钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养物质，对人体有丰富的营养价值和保健作用。因此食用马齿苋是对人体有益处的。
1、马齿苋具有美颜抗老化，能增强皮肤的舒适度清除自由基，解善皮肤舒适感，对皮肤的灼热、过敏、红肿均有很好缓解作用。
2、因为马齿苋富含植物多糖和维生素可以营养滋润皮肤并能促使长盛不衰，因此减少了干燥引起的死皮和角质层的生成。
3、再者，氨基酸，黃酮，皂甙，生物减对抗菌抗衰美颜有着非常珍贵的，不可多得的健肤成份。
马齿苋是一种野菜，在农村是非常常见的。马齿苋可以起到清热去火止泻，消炎止痛和解酒的效果。马齿苋主治热毒血痢及湿热痢疾，治火毒疮疡，还具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。马齿苋还是罕见的天然高钾食物。
