芸豆大的好还是小的好？我家就是农村的，芸豆的品种有好多种！大致分为两大类，一个早豆，另一个就是秋豆，我们东北一年可以种两茬豆子，就是早豆收完了还可以再种一次秋豆。芸豆跟大小没关系，要看长的成不成，就是芸豆成熟的季节，从外边看看芸豆粒长的饱不饱满！从外观判断芸豆的成熟度。农村人都会，很简单！
黄豆角是一道非常营养的家常菜，也是夏季时节时令蔬菜之一。下面为您介绍一种制作黄豆角的最佳家常做法。
黄豆角适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、色拉油适量、清水适量、香菜适量。
1.将黄豆角尾部剪去，洗净后斜切成2~3厘米左右的小段；
2.热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，放入切好的黄豆角煸炒均匀；
3.加入少量料酒和清水，大火煮沸后转小火焖煮约10分钟；
4.接着加入少许盐、糖和生抽调味，继续焖煮至黄豆角熟透汁浓；
1.黄豆角口味微甜，加少许糖能够增强其口感，但不要放太多；
2.煮黄豆角时，水不宜过多，避免汤汁过浓或黄豆角煮烂。
芸豆、梅豆和荷兰豆都属于豆科植物，但是它们在形态、生长环境和用途等方面有所区别：
芸豆：又称为四季豆，果实为长而扁的豆荚，对营养非常丰富，含有大量的蛋白质和维生素。
梅豆：形状略像扁豆，柿红色，较厚皮、薄肉、小籽。
荷兰豆：形状略像扁豆，比梅豆略细略长，表皮为绿色或黄色，果实内有4-10粒小豆子，味道鲜嫩。
芸豆：在亚洲地区较为普遍，为夏秋季的主要蔬菜之一。
梅豆：一般生长在热带和亚热带地区，温度较高，湿润。
荷兰豆：与芸豆类似，又称豇豆，适应温暖和湿润的环境，主要生长在欧美地区。
芸豆、梅豆、荷兰豆都可以作为蔬菜食用，具有清热解毒，促进新陈代谢的作用。荷兰豆还可以用来作为罐头食品或婴儿辅食。而梅豆则多用于制作甜点，比如梅豆糖等。
尽管芸豆、梅豆和荷兰豆在一些特征上存在差异，但在一些地区，由于它们的相似性和通用性，三种豆类可能有时被混淆使用。
