年糕是人们在过年时制作的一种小吃，味道软糯香甜口感很好，制作年糕的主要材料是糯米粉，只要将糯米粉加入水和糖，放在蒸锅中蒸熟，在糯米粉凉之前倒入模具中就可以做出年糕了，制作年糕根本不需要用到面粉所以也根本不需要发面。
主料：黄米面750g、金丝小枣200g
2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
1.空气年糕的撒料一般为辣椒粉、芝麻酱、酱油等。
2.这些调味料都具有口感鲜美、香辣可口的特点，可以为空气年糕增添风味。
辣椒粉和芝麻酱的混合，可以让空气年糕更加香浓，酱油则可以为其提供一定的咸味。
3.当然，不同地区和个人口味也会有所不同，有些人喜欢加入葱姜蒜等调料，以及一些酸辣酱、豆瓣酱等，这些都可以视个人喜好进行调整。
