新柿子的储存方法主要有以下几种：

1.阴凉避光处存放：如果买的不多，只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放即可。

2.冰箱冷藏：柿子最佳的保存温度在7~13摄氏度之间。将柿子用保鲜袋装好，防止果实水分蒸散，并稍微在袋子上扎几个小孔以保持透气，避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内，造成柿子腐坏。用这种方法保存，3-4个月都不会腐烂。

3.露天架藏：选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法可以让柿子保存到翌年4月初。

4.自然冷冻法：将柿子放在阴凉处，任其冻结。选地下水位低、背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层左右，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售。

一般来说如果买的不多的话，一两天内就会吃掉，只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了，如果买的比较多，就需要另行保存了。

柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间，可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鲜袋装好，避免果实水分蒸发，可以稍微在袋子上扎几个小孔，保持透气，避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内，造成柿子腐败变质。一般来来说冷藏大大的提高了柿子的保存期限，但是也应该尽快食用，如果发现袋内有腐败变质的柿子，则应该及时取出扔掉。