洋葱叶子可以食用。洋葱叶子与葱叶子相似，属于一种葱的一种，但洋葱叶可能比葱叶更难食用。在日常烹饪中，若对配料的要求不是特别严格，可以用洋葱叶代替洋葱叶，这通常不会影响菜肴的味道

关于小根蒜的叶子是否可以吃的问题，小根蒜的叶子在嫩的时候是可以吃的，但是当蒜长成的时候，小根蒜的叶子老了就不能吃了。所以说小根蒜可以密植，可以建着吃。能吃到青蒜又能吃到老蒜。

大蒜的叶由叶片（身）、叶鞘和叶枕组成。叶片扁平披针形。小片绿色到暗绿色，叶表有蜡粉。大蒜叶子构造和其他单子叶植物一样。叶片剖面可分为表皮（上表皮、下表皮）、栅栏组织、海绵组织、维管束、乳汁管和气孔等。在蒜叶的上表皮里面有一层长圆筒形的栅栏细胞，再里面为海绵组织，含有许多叶绿体，可以进行光合作用。在海绵组织中有分散的维管束，起输导作用。大蒜叶片的另一特点，是有乳汁管存在（是有节的乳汁管）。在乳汁管细胞中含有一种有机硫的化合物，细胞破裂后，酶的作用形成有特殊的大蒜辛辣味。大蒜的上表皮（腹面）及下表皮（背面）都有气孔，但在叶鞘的表面很少