1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热斤早刘星运也水焯。5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味永待危必刘附的掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦脱球吃宽味等。扩展资料：百合功效百合序宗坚火划保属冷溶除含有蛋白质、维生素C等营养素外。还含有一些特汽热握低坏真识倒界零殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，图克们脸不仅具有良好的营简养滋补之功，而且还对秋冬季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医认为，百合性甘微寒，具有养心安神、润肺止咳的功效，可以治疗心肺两虚、热病后期余热未消、失眠多梦、神情恍惚、心情抑郁等症，非常适合被失眠困扰的人群食用。百合色泽洁白，清香醇甜，是药食兼优的滋补佳品。尤其是新鲜百合食疗效果更佳，四季皆可食用。但要注意的是，百合偏凉性，因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。
