魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。但是市场上所售卖的魔芋一般是指魔芋豆腐，可用魔芋精粉和鲜魔芋制作，魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物
魔芋不是用东西做出来的，而是一种草木植物，古时候被称为妖芋，已有2000多年的历史。很多人误认为和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。它主要分布在日本，越南，中国，缅甸等国家，其中中国的产地最大的地方是四川。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥等功效
关于这个问题，魔芋是一种食品材料，也称为魔芋粉、蒟蒻、莲藕芋、慈菇芋等。魔芋的主要成分是葡萄糖、葡萄糖苷和葡萄糖醛酸，富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的健康食品，也是一种常用的减肥食品。魔芋的质地似海绵，口感清爽，可以烹饪成各种菜肴，如魔芋炒肉、魔芋凉拌等。
