1、平菇是一种食物，不具有药物的功效，不能用于治疗疾病，但是平菇具有一定的营养价值，如含有氨基酸、维生素B等营养成分。
2、平菇又称侧耳、秀珍菇等。含多种氨基酸、维生素B、亚油酸、棕榈酸、油酸、3-辛醇、3-辛酮、1-辛烯-3-醇、麦角甾醇，胺类成分有甜菜碱、组胺、腺嘌呤、乙醇胺等。
3、适量食用平菇对于增强人体免疫力，补充机体所需要的营养。
4、平菇可以炖汤、清炒、油炸等多种吃法。平菇功效虽多，但要注意适量食用。
5、本内容由河北医科大学第三医院营养科副主任医师邸海灵审核
秀珍菇怎么吃？阅读前点“关注”，每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品。
秀珍菇跟凤尾菇有些相似，准确说是凤尾菇中的一类。因有祛风散寒、舒筋活络的作用，深受大家，特别是台湾地区朋友们喜爱。
秀珍菇跟凤尾菇有些相似，准确说是凤尾菇中的一类。因有祛风散寒、舒筋活络的作用，深受大家，特别是台湾地区朋友们喜爱。
准备：秀珍菇4两，红椒、香葱、香油、食盐、白醋、味精各适量。
1、将秀珍菇清洗干净，红椒洗净后切成丝。香葱洗净切成碎末。水锅注入清水，大火烧开。
2、将秀珍菇放入沸水中烫断生，捞出放入凉开水中过凉，再捞出挤干水分，装入菜盘内。
3、加入红椒丝、食盐、葱末、香油、白醋和味精，拌匀腌制片刻即可食用。
准备：秀珍菇4两，虾仁6两，胡萝卜2两，香葱、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉、白糖、麻油各适量。
1、将秀珍菇清洗干净，切成丁。胡萝卜刮皮洗净后切成片。香葱洗净切成段。水锅注入清水，大火烧开。
2、将秀珍菇放入沸水中烫断生，捞出放入清水中过凉，再捞出挤干水分，装入菜盘备用。
3、另备一碗，放入蛋白、食盐和淀粉拌匀，虾仁洗净后放入挂浆。有国内加入植物油烧至五成热。
4、将虾仁放入炸变色后捞出咯有。锅内留少许底油。加入葱段煽炒出香味，放入秀珍菇和虾仁。
5、加入食盐、料酒、白糖、麻油、味精煽炒至熟，撒入味精拌匀出锅。
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有很多人在平时都比较喜欢吃生的蔬菜，某些生的蔬菜确实洗干净了以后就可以吃，但是秀珍菇是不可以生吃的，秀珍菇必须要进行煮熟，煮透后才可以吃，如果生吃秀珍菇的话，那么进入自己的肠道就会难以消化，不仅不利于营养的正常吸收，还会造成一些危害，所以秀珍菇千万不能生吃。
