高笋其实就是茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白是特有的水生蔬菜，其口感鲜嫩，营养丰富。
茭白的根生长在水中，叶子会高出水面很多，叶子最下面与根部相连的茎部的地方，会生长出可以食用的白色的像嫩藕又像笋的茎，
笋是营养价值较高的食材，但是对于宝宝来说并不适合过度的食用，这是因为笋属于凉性的食物，如果宝宝吃的太多，那么很容易导致宝宝肠胃不适，这样就会让宝宝出现等症状，对宝宝的身体影响程度是比较大的，所以要让宝宝少吃笋。
笋除了是凉性食物外，它本身还包含了大量的草酸，如果宝宝吃的太多，那么就会影响到宝宝对于钙物质的吸收，所以在平时要尽量的给宝宝少吃一些笋，要不然影响到宝宝的生长发育就不好了，钙物质对于宝宝发育很重要，家长千万要注意。
首先，准备新鲜的高笋，将其剥去外皮，切成薄片。
然后，准备一锅清汤，加入适量的鸡肉或鸡骨，煮沸后撇去浮沫。
接下来，加入高笋片，煮至变软。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
最后，加入一些鲜香的葱花和香菜作为装饰。高笋汤清爽可口，富含纤维和维生素，是一道营养丰富的汤品。
