杏仁主要针对于润肠通便，同时也可以治疗肺病，咳嗽之类等这种疾病，这种并且还有丰富的黄酮类多酚类的成分，同时能够降低体内的胆固醇含量，还可以降低心脏病和慢性疾病的发病危险，并且杏仁还可以有美容养颜的功效，同时也促进皮肤的循环。
放入冰箱进行冷藏，可以将其放入干燥的密封袋中，并尽量将气体排除，以免杏仁受潮、变质。
若是冷冻杏仁，可以将其先放入冰箱冷藏室进行冷却，再改放入保鲜袋中冷冻，这样做可以减少因急冻引起的脱水现象，提高杏仁的质量。
东北的苦杏仁是可以吃的，虽然苦但是可以起到败火和去火的作用，如果直接吃许多人因为胃有毛病会刺激很大，许多人家会用小火炒熟之后再吃，一个是减少苦味，另外就是刺激性减小。东北的山杏有的味道很好，有的的确不敢恭维，不过杏仁基本都是一样的。
