1、按中医的说法，大枣能补中益气，益脾胃，润心肺，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助12经，和百药。可见枣的药理作用之大。
2、因此，民间一直流传一天十个枣，医生不用找的谚语。
3、大枣富含人体不可缺少的营养物质和蛋白质脂肪及多种矿物质。钙，磷，铁。尤其是含有大量的维生素abc。而且大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，它可以改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力。此外大枣中的山楂酸则具有抗疲劳与增加人的耐力。
4、我国民间历来重视食疗的作用。大枣除了祛病强身外，经常吃还能健脑益智，滋润皮肤，振奋精神。下面介绍几种红枣的保健佳肴。
5、红枣赤豆粥，红枣糯米粥，自古就是老年虚弱之人的疗养保健饮食。
6、红枣与芹菜一起煎服，有降低胆固醇和软化血管的作用。
7、用红枣煲花生对患脚气病者有辅助作用。
8、在红枣里面加点花旗参，可以健脾胃，清热气。
9、吃枣有益健康，但是，如果使用过量往往会出现腹涨腹泻的症状。因此一次不可多食用。有热症，腹胀，齿病的人及有疳积的小孩应少食或者不食，以免产生副作用。
1、红枣、芹菜洗净。芹菜摘去叶子，切除根部，茎切段。
2、芹菜、红枣一起加水放入炖锅，以小火炖煮。
3、放入冰糖调味，饮用时喝汤弃渣。
1、2/4红枣洗净去核；芹菜去根、老叶，洗净切段；番茄切小丁；香菜切段。
2、3/4锅内倒入清汤，大火煮开后加入红枣、芹菜段、番茄丁，待汤再次煮沸后改小火煮约10分钟。
3、4/4加盐、味精调味，撒上香菜段即可
