1、猪脚一只柠檬一个或半个都可姜六片蒜两瓣水看猪脚量而定酱油酒盐
2、1材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。
3、2猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。
4、3爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。
5、4焖。加入酱油、盐、酒还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。
6、5加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。
7、6收汁出锅。柠檬皮很容易煮烂并出味，所以不用再煮很久，喜欢猪脚烂一点的就再多煮一些时间，我喜欢有嚼劲的，就可以转回大火翻炒收汁，尝尝味道适当增加柠檬片和盐，注意不要焦了要一直翻。
柠檬炖猪脚是一道结合了猪脚的醇厚和柠檬清香的菜肴。以下是一种简单的柠檬炖猪脚的做法：
-猪脚1-2只（根据人数而定，通常一只猪脚适合2-3人食用）
-老抽（老抽酱油）少许（可选，主要用于上色）
1.猪脚洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净，备用。
2.柠檬切片或切块，备用。如果担心柠檬苦味，可以去掉柠檬籽。
3.锅中加入适量清水，放入焯好水的猪脚，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、八角、桂皮和香叶。
4.大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚肉质开始变软（约1-2小时，具体时间根据猪脚大小和火力而定）。
5.在猪脚快炖熟的时候，加入柠檬片或柠檬块，继续炖煮，让柠檬的香味渗入猪脚中。
6.炖至猪脚肉质酥烂，汤汁浓郁，调入适量的盐调味。
7.出锅前尝一尝味道，根据个人口味调整盐量。
8.将猪脚连同汤汁一起盛出，即可享用。
-焯水时加入料酒和姜片可以去除猪脚的腥味。
-炖煮过程中要保持小火，使猪脚更加入味且肉质酥烂。
-柠檬不宜煮太久，否则会变苦，所以通常在猪脚快炖熟时加入。
-根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
这道菜肴结合了猪脚的滋补功效和柠檬的清新味道，适合喜欢尝试新口味的朋友。
主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。
辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。
4、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。
5、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。
6、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。
