1、炒苍耳和炒苍耳子都是非常受欢迎的菜品，它们具有独特的口感和营养价值。
2、准备食材：苍耳、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、鸡精。
3、将苍耳洗净，切成小段，控干水分备用。
4、鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
5、热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢炒至凝固，然后盛出备用。
6、锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。
7、加入炒好的鸡蛋、盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
8、准备食材：苍耳子、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
9、青椒和红椒洗净，切成小块备用。
10、热锅凉油，将苍耳子放入锅中煸炒至变色。
11、加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
12、总之，无论是炒苍耳还是炒苍耳子，都需要先将食材炒至变色或变软，再加入调味料翻炒均匀即可。
1、苍耳子油主要由苍耳子和芝麻油构成，所以在了解苍耳子油作用之前，先要分别了解一下苍耳子和芝麻油的功效。
2、苍耳子，味辛、苦，性温；有小毒。归肺经。具有散风寒，通鼻窍，祛风湿，止痛的功效。是治疗鼻渊（鼻窦炎）、鼻鼽（过敏性鼻炎）的良药。
3、主风头寒痛，风湿周痹，四肢拘挛痛，恶肉死肌。——《神农本草经》
4、苍耳子煎汤内服温和疏达，味辛散风，苦燥湿浊，善通鼻窍可以除鼻塞、止前额及鼻内胀痛，用来治疗急慢性鼻炎、过敏性鼻炎、鼻窦炎等鼻科疾病，尤宜于鼻渊而有外感风寒者。
5、苍耳子除了通鼻窍还可以祛外风止痒，苍耳子研成粉末，有大风子油糊为丸可以治疗皮肤的瘙痒，比如疥癣。
6、芝麻油味甘，性微寒，无毒，入胃、大小肠三经。主行风气，通血脉，滑肠胃，润肌肤，生嚼可敷小儿头疮。
7、甘凉润燥，补液息风，解毒杀虫，消诸疮肿。烹调肴馔，荤素咸宜。诸油惟此可以生食，故为日用所珍。且与诸病无忌，惟大便滑泻者禁之。——《随息居饮食谱》
8、因芝麻油性质滑利，入肠胃可以润肠通便，入血脉润泽肌肤。
9、从以上分析来看，苍耳子油主要应用于各种类型的鼻炎。其中苍耳子为主药，取其通鼻窍燥湿之性，芝麻油为辅药，取其通利润泽之功。
10、鼻炎患者喊除了鼻塞外还会流清涕、黄鼻涕，中医认为是湿。所以除了通鼻窍外还要燥湿，苍耳子两者均有。但是，单用苍耳子也有伤及人体正常津液的弊端，所以用芝麻油弥补苍耳子的弊端，同时增强苍耳子通鼻窍的功效，使苍耳子驱邪而不伤正气。
11、将芝麻油（香油）400g泡入成熟的生苍耳子100g，浸泡20～30天，再倾入锅内熬至苍耳子成黑褐色滤过，装入滴管内，每次滴1～3滴，分早、午、晚3次。
12、使用注意：因苍耳子有小毒，鼻炎患者请在医师指导下用药。
苍耳治疗鼻炎的方法是可以把苍耳加香油滴入鼻腔中，从而发挥作用，苍耳子是苍耳的果实，通常在秋季收获后晒干，炒去硬刺之后才能使用。苍耳子本性十分温和，有些苦，具有温和、通窍、止痛、除湿的作用，在临床上主要应用于鼻炎、鼻窦炎、流鼻涕的患者，对头痛的患者也有一定的临床疗效。
