1、不知道从什么时候开始，鳗鱼就火了起来，最近一次吃鳗鱼，是同事张罗的，说有一家鳗鱼店是活鳗鱼，去了一次感觉不错，昨天另一个同事又在群里发“鳗鱼三吃”，好像最近就离不开鳗鱼了。那么我给大家推荐几家长春吃鳗鱼的好去处吧。
2、金家活烤鳗鱼就是上次同事带我来的店，这家店我还挺喜欢的，活烤鳗鱼是他家的特色，刚端上来的时候鳗鱼的嘴还会动，吓得小伙伴花容失色。鳗鱼在炉子上烤到金黄色，外皮微微发焦就可以吃了，现杀的鳗鱼非常肥美，蘸着蘸料和苏子叶一起吃，好吃不腻，没有一丝腥味。
3、在我的心里，韩湘子绝对是一家性价比很高的小酒馆，别看他家店面不大，但是菜码绝对不小，火锅里满满的都是肥牛卷，这顿饭吃下来有点撑。他家的烤鳗鱼味道真的很不错，切成大片的鳗鱼放在炭火上烤至微焦，鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，散发着海产品特有的香气，即使什么蘸料都不蘸也非常好吃。
4、鳗面家的装修非常富有日式风情，店面整洁卫生，服务员的态度也很热情。他家的鳗鱼饭逢去必点，鳗鱼鲜美肥嫩，烤得恰到好处，和柔软的米饭一起送入口中，那感觉简直太美妙了。不过他家的鳗鱼酱汁口味偏甜，不喜欢这个味道的吃货注意避雷。
5、千鹤创意日料是我很喜欢的一家日料店，店里的桌椅是原木的质感，看起来非常清新自然，给人一种明朗的感觉，他家的食材新鲜度都很高，每道菜都想推荐。他家的鳗鱼饭酱汁甜香可口，米饭也很香很有嚼劲，搭配上饱满的鳗鱼，非常完美。
6、酒窝和牛烧是一家位于彩织街的日料店，老板将小店装饰得非常小清新，很有日剧《深夜食堂》的感觉，他家的食材都很新鲜，种类也很多。虽然价格小贵，但绝对物有所值。鳗鱼肉很厚实，两面被煎得色泽金黄，引人垂涎，酱汁浓鲜诱人，鲜香适宜，吃完简直不是一般的满足。
7、不得不说，推荐完了口水又下来了，今晚我就想再去搓一顿，有没有来和我偶遇的小伙伴！
一、鳗鱼粉是做鳗鱼寿司用的。制鳗鱼粉法：用鳗鱼三斤，切，勿经水。锅内入百部一斤，同水煎蒸，甑上用薄荷叶、牡丹皮二味铺满，将夏布一方盖在药面，然后将鳗鱼置在布上，蒸一炷香，起甑捣烂，入淮山药粉拌匀做饼，烘干，磨末听用，配药合丸。
食材清单：猪肉150克黄豆芽适量莴苣1根芦笋2根鳗鱼1块
榨菜适量小葱2根姜少许水淀粉适量盐少许味精少许料酒适量白糖适量
1.将鳗鱼干用厨房剪刀剪成小块（1厘米宽），放在盛有清水的玻璃碗中浸泡10分钟。
2.接下来准备蔬菜部分:香葱切碎，大蒜去皮切薄片，猪肉切丝,胡萝卜和莴苣削皮先切块再切丝。芦笋洗净切成5厘米的长段切丝。
3.锅内倒入适量油，调中火烧至七成热，下入蒜片炒出蒜香味。倒入肉丝快速用锅铲划散，不要犹豫！一直炒至猪肉变色。
4.放入鳗鱼干翻炒30秒，烹入少许料酒或者黄酒。倒入胡萝卜丝、莴苣丝、芦笋丝、翻炒3分钟，至蔬菜断生但还有点脆。
5.倒入1包榨菜丝、鱼糍面、黄豆芽，加入500毫升清水（水量基本和蔬菜持平），加海盐、细砂糖、味精调味，加水淀粉勾。
6.盖上锅盖焖煮10分钟，关火盛出。淋上芝麻小磨香油提香，撒上葱花，记得一定要趁热吃哦~
