1、瑶柱即江瑶柱，又称干贝，具有滋阴、养血、补肾、调中的功效，对消渴、肾虚尿频、食欲不振等有治疗作用。

2、瑶柱为扇贝科栉孔扇贝属动物栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝的闭壳肌，味甘、咸，性微温。现代研究发现，瑶柱含有甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、组氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降血压、降胆固醇、控制血糖等作用。此外，干燥综合征患者，也可以经常食用瑶柱。可将瑶柱煮熟或蒸熟食用，一般每日用量为10～25克。

3、不过，儿童、痛风患者及尿酸高者不宜食用瑶柱；不宜过量食用瑶柱，以免造成消化不良。

4、本内容由北京大学第一医院药剂科副主任药师赵宁审核

1、麦芽粉和干贝素是两种不同的食品添加剂，它们在化学成分、来源和用途等方面有所不同。

2、麦芽粉是从发芽的大麦或小麦中提取的一种天然酶制剂，主要成分为淀粉酶和蛋白酶等。麦芽粉通常用于烘焙食品、酿酒和酿造行业中，可以促进淀粉和蛋白质的分解和转化，提高食品的口感和质量。

3、干贝素是从干贝中提取的一种天然鲜味剂，主要成分为谷氨酸钠和肌苷酸钠等。干贝素通常用于食品调味和增鲜，可以增加食品的鲜味和香味，提高食品的口感和质量。

1、瑶柱具有滋阴、养血、补肾、调中的功效，还有抗氧化、降血压、降胆固醇、控制血糖等作用。

2、瑶柱即江瑶柱，又称干贝，为扇贝科栉孔扇贝属动物栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝的闭壳肌。中医认为，干贝味甘、咸，性微温。具有滋阴，养血，补肾，调中的功效。主治消渴，肾虚尿频，食欲不振等。

3、现代研究发现，瑶柱含有甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、组氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降血压、降胆固醇、控制血糖等作用。

4、需要注意的是，儿童、痛风患者及尿酸高者不宜食用瑶柱。

5、本内容由山西省中医院心病科副主任医师王建萍审核