将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好，鱼腥草在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用
1、鱼腥草是分布在我国中部和南部各省区的一种有腥臭味草本植物，常生长在河沟边和潮湿的林下。它的正式中文名叫蕺（ji）菜，出自《名医别录》，别名有折耳根、狗腥草、侧耳根等，是三白草科蕺菜属植物。它的外形特点：植物体有腥臭味；茎单生，高五十公分左右，幼嫩时常紫红色，光滑无毛；根状茎细长，白色。叶片卵状，长六公分左右，薄，两面有腺点，背面通常带紫红色。穗状花序基部有四个花瓣状白色总苞；
2、花小，有窄条形苞片，雄蕊三个，五到七月开花。果实壶形，七到九月果实成熟。
3、第一，鱼腥草的嫩根茎经过水浸泡后可以食用，西南地区人常作蔬菜和调味品，如果你能接受新鲜鱼腥草的气味，新鲜的含有效成分最多，效果最好。可以凉拌、炒菜吃，也可以用鱼腥草煎水代茶饮用。
4、第二，全草的浸泡液可作农药，能防治蚜虫、红蜘蛛、桑蟥等害虫。
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2、鱼腥草又名蕺菜，是大家熟悉的野菜，现已家种。鱼腥草的食用，一般都喜食其根以及初春嫩苗，是一道美味的凉拌菜。但在药用上，无论是采收季节，还是用药部分，都与食用有所不同。那么，鱼腥草的叶与茎，那个药用功效更好呢？现略作简答。
3、在我国的中药饮片炮制规范中，鱼腥草的药用饮片为地上部分全草，这种地上部分全草包括叶，茎，花，花穗。是叶，茎，花，花穗的混合体。为什么会这样呢？这主要是采收季节所决定的。因为鱼腥草的药用价值最高的时候，是在夏季，所以，一般都在夏季生长茂盛，花穗多时采割地上部分，除去杂质，抢水洗净，晾半干，切段干燥即可。其中药性状为不规则的段，茎，叶，花，花穗的混合饮片。
4、所以，只要是在夏季鱼腥草含药效最高时采收，其叶，茎，花，花穗的药用功效相同。若在春季，秋季采收，那就不一样了。因春季鱼腥草中所含的鱼腥草素，挥发油等有效成份含量较低，而秋季鱼腥草叶茎已老化，种子已成熟，其药性已变化，己不宜作为药用。
5、综上所述，只要是在大药房购买的正规饮片，或是在鱼腥草采收季节时采割的，其叶，茎，花，花穗药用功效相同，都有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效。可用于痈肿疮毒，咽喉肿痛，痰热喘咳，泌尿系统感染的治疗。因鱼腥草中所含的挥发油，鱼腥草素易挥发，不易久煎，一般大火烧开，文火煎5一10分钟即可，泡水服也佳。
6、以上简答，如有不足，望评论补充。
