核桃营养价值非常高，吃核桃对身体的帮助也是很大的，核桃含有磷脂、不饱和脂肪酸、矿物质等，可以补脑益智，提高记忆力和学习工作效率；
另外，核桃还可以让自己的皮肤变得更好，让自己延缓衰老，并且核桃还可以让自己的发质变得更好，让头发变得乌黑发亮的。
核桃可以增加血清蛋白，从而可以补气血
山核桃有健脾开胃的作用，还可以润肺强肾，有滋补健康的功效，可以预防心脑血管疾病，预防冠心病，可以降血脂。一般人都可以吃山核桃的，也有补脑的作用，可以增加脑营养，对整体健康都是有益处的。膳食要多样化，不要吃得过度。不要吃被污染的食物。
核桃是营养丰富的干果。中老年人特别适合多吃核桃。因为核桃能够延缓皮肤衰老。可以用核桃仁磨成粉，煮成“核桃粥”。经常食用可以使肌肤变的白嫩、细腻。同时核桃对心脏也非常有好处。因为核桃含有多种不饱和与单一非饱和的脂肪酸。能够有效的降低身体胆固醇的含量。
