1、单晶冰糖是由白砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶状（构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。

2、如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体）。单晶冰糖又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。

晶体构成不同：单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的，所以它的表面看起来要光滑一些，而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起，每个晶体之间有明显的界限，所以多晶冰糖看着比较有棱角，并且外形不规整。

1、单晶冰糖是一种由白砂糖提纯溶解后结晶而成的单晶体状糖果。

2、它的晶体结构是由各种离子或原子按照一定的方向和顺序排列而成的。

3、单晶冰糖又称颗粒状冰糖，是由天津市新华食品厂在60年代首次研制成功的，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。

4、根据颜色的不同，单晶冰糖可以分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖。