面粉1000克，红糖200克，桂花酱15克，果酱50克，面肥250克，青梅、红枣各少许。

①将面发酵，对好碱，分成两块，一块揉进白糖，一块揉进红糖，同时各揉进7.5克的桂花酱，揉匀。然后再把面擀成在大小相同的长块，中间抹上果酱，摞在一起。

②将青梅洗净切成丁，红枣去核，并将其均匀地撒在摞起的发面上，上屉用旺水蒸45分钟左右。晾温，切成方块即可食用。

甜酸适口，双色好看，暄软，枣香浓郁，如在两层面中夹豆沙馅即成豆沙糕，夹枣泥馅即成枣泥糕。

1、因为枣泥核桃糕是一种传统的中式糕点，其传统配方是包括麦芽糖，但是现代人越来越注重健康问题，所以市场上也有无麦芽糖版本的枣泥核桃糕供消费者选择。

2、如果你想学做无麦芽糖版本的枣泥核桃糕，网上有很多的食谱供参考，制作过程相对简单，只需要将红枣折磨成枣泥，核桃切碎后和枣泥混合，然后搓成小球即可。