卷心包和牛心包是两种不同的包子，它们的区别如下：
1.馅料不同：卷心包的馅料是猪肉末和韭菜花，而牛心包的馅料则是牛肉末和韭菜花。
2.外形不同：卷心包的外形为圆形，包子皮比较薄，馅料包裹得比较紧实；而牛心包的外形为长条形，包子皮比较厚，馅料包裹得比较松散。
3.口感不同：卷心包口感鲜美，馅料鲜嫩多汁，而牛心包口感稍微有些油腻，馅料比较松散。
总的来说，卷心包和牛心包的馅料、外形和口感都有所不同，可以根据个人口味和需求选择适合自己的包子。
1.清洗干净：将牛心管放在水中浸泡一段时间，去除其中的沙子和脏物，然后用清水反复洗涤干净。
2.去除腥味：将牛心管放入凉水中煮沸，去除血水和异味。
3.切细条或片状：将牛心管切成细条或片状，可以更好地入味和熟透。
4.腌制入味：将牛心管加入腌料，例如食盐、酱油、姜末、料酒、白胡椒粉等，腌制20-30分钟。
牛的心脏呈现出一个相当大且肌肉丰满的外形，通常呈椭圆形，比人类的心脏更大更强壮。外壁覆盖着牢固的心包膜，以保护心脏并对其进行支撑。心脏表面充满了血管和动脉，使得心脏能够有效地将血液循环到整个牛的身体内。心脏的外形显示出对于牛这种体型巨大的动物来说，其心脏需要承担的压力和工作量是相当巨大的，以满足其整个身体的需求。
