泥鳅得了胀气病。泥鳅胀气发病原因:主要原因在于泥鳅本身消化不好，肝肠功能失调，肠道蠕动较弱。首先部分养殖户投喂饲料蛋白水平偏高，35%左右，长期投喂高水平蛋白的饲料，不但对泥鳅生长发育起不到良好的促进作用，反而加重了肝、肠的消化负担，使得肝胆病变，部分有肠炎，使肝胆及肠道的消化功能减弱或丧失，再加上初春季节水温比较低，在8~14℃，或是高温季节，水温在30℃左右，均使得其消化率降低，另外肠蠕动功能减弱或消失，使得肠腔内的气体及粪便排不出体外，最终导致“胀气”。
1、泥鳅洗净，去掉内脏和头部，切成段。
2、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3、加入清水，水量要稍微多一些，大约是泥鳅的两倍左右。
4、加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖，调味均匀。
5、将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到泥鳅熟透入味即可。
前提是要经过一些处理。不去除泥鳅的内脏，能省下很多精力和时间，不用那么麻烦。如果不去除内脏的话，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，因为泥鳅胆是很苦的，所以最好去除泥鳅的内脏再食用。
