1、猪红汤，是广东的一道传统特色美食。在广东，人们把猪血叫做猪红，显得喜庆许多，广东民间常说“食猪红去粉尘”，所以用一碗简简单单的猪红汤，配上韭菜或菠菜或香菜，加入姜丝、葱花、白胡椒粉滚一滚，就是一碗热辣辣的靓汤了，受到人们的喜爱。
2、①新鲜猪红洗净切块，韭菜摘好洗净切段，锅中注水大火烧沸，放入猪红，待再次烧沸后氽煮1分钟，捞出放入冷水中浸凉待用；
3、②锅中再次注水，放入姜丝，大火烧开，加入适量花生油，放入猪红，盖上锅盖，再次煮沸后揭盖，放入韭菜，煮约三分钟至熟，加入盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。
1、广东人说的“猪红”就是猪血，血字不吉利，血光之灾，避讳一下。红字好，红红火火，兴旺发达。猪红吸尘，我们湛江这边也有这说法，从小家里的长辈就跟我们说，说猪红汤可以吸尘，特别是教师和司机可多食。老人家还说，初一至十五，猪红好吃，有营养，十六至三十则不吃它。原因不明。
2、健康的猪红对人的身体肯定是有好处的。吸尘的理解，应该不是肉眼所见的吸尘吧？有人说是因为吃了猪红拉粑粑是黑色，所以过去的人误认为“吸了身体里的灰尘”？？？
3、人体呼吸道与食道毕竟不是一回事。所以我觉吸尘应该是指排毒。因猪血营养成分丰富，含有胡萝卜素、维生素等抗氧化营养物质，还含有一些微量元素。这些成分应该有排毒的功效。
4、从大排档到酒楼，湛江到处都有猪红汤，价格2-5元不等。广东猪红汤的做法比较清淡，韭菜猪红汤常见，也有用葱花的。猪血的处理很重要，又嫩又Q无腥为上品，甚至可以不用胡椒压腥。以前爱到霞山海昌路的“小粥鲜”吃猪红汤，味道很不错，可惜已不做了。还有哪里的猪红汤好吃？麻烦大家告诉我。
用盐水浸泡猪红。期间有时间最好换几次水浸泡。猪血用盐水浸泡过，煮汤的时候不容易碎散。捞起浸泡过的猪红切小块备用。锅烧开水加入油，姜茸，放入猪红块。这种猪红汤可谓是一种材料简单的滋补靓汤
