用刀剁出来的肉末，大小不一，每一块都不一样，而且表面积相对要大一些，加上调料的腌制更容易入味一些。
用刀剁出来的肉末，每次都会经过刀的撞击，这个过程就类像做牛排的时候进行敲打，肉里面的纤维结构变得松散，这样方便调料入味，绞肉机的刀片都太锋利，绞出来的肉末没有这个过程。
肉末的细腻程度是会影响口感的，绞肉机打的肉末比较细腻，接近肉糜状，没有嚼劲，所以口感差变得柴乎乎的。刀剁的肉末颗粒要大一些，有些纤维不会彻底切断，吃起来肉感比较足。
盐酸的性质用途：利用盐酸可以与难溶性碱反应的性质，制取洁厕灵、除锈剂等日用品。在分析化学中，用酸来测定碱的浓度时，一般都用盐酸来滴定。用强酸滴定可使终点更明显，从而得到的结果更精确。在1标准大气压下，20.2%的盐酸可组成恒沸溶液。
硫酸的性质用途：在浓缩硝酸中，以浓硫酸为脱水剂；氯碱工业中，以浓硫酸来干燥氯气、氯化氢气等；无机盐工业中，如冰晶石、硼砂、磷酸三钠、磷酸氢二钠、硫酸铅(、硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁以及其他硫酸盐的制备都要用硫酸。
1、双绞线的作用是使外部干扰在两根导线上产生的噪声（在专业领域里，把无用的信号叫做噪声）相同，以便后续的差分电路提取出有用信号，差分电路是一个减法电路，两个输入端同相的信号（共模信号）相互抵消（m-n），反相的信号相当于x-（-y），得到增强。理论上，在双绞线及差分电路中m=n，x=y，相当于干扰信号被完全消除，有用信号加倍，但在实际运行中是有一定差异的。
2、双绞线一般由两根22～26号绝缘铜导线相互缠绕而成，“双绞线”的名字也是由此而来。实际使用时，双绞线是由多对双绞线一起包在一个绝缘电缆套管里的。如果把一对或多对双绞线放在一个绝缘套管中便成了双绞线电缆，但日常生活中一般把“双绞线电缆”直接称为“双绞线”。
