1、原料：牛板筋400克，姜3片，葱3段，蒜4瓣，干香菇6朵，胡萝卜150克，土豆250克，香菜4根
2、调料：八角2个，桂皮1小段，香叶2片，黄酱25克，甜面酱15克，番茄酱10克，冰糖3粒，料酒10ml
3、1）干香菇泡水泡发。牛板筋冷水下锅，加入料酒，煮开，撇掉浮沫，继续煮5分钟后，盛出，切4cm大小的块。胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，香菜洗净切小段。
4、2）锅中倒入油，油温微热时放入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，蒜瓣炒香。
5、3）小火，放入黄酱，甜面酱，番茄酱，炒香后，放入牛板筋块，香菇，加入泡香菇的水，开水，水量要没过牛板筋，并多出半指的高度，大火煮开后，转小火，慢慢炖。
6、4）1个小时后，放入冰糖，1个小时40分钟后放入土豆块，胡萝卜块。
7、5）煮2个小时后，大火收汁，加入香菜段，出锅。
1、原料：牛板筋400克，姜3片，葱3段，蒜4瓣，干香菇6朵，胡萝卜150克，土豆250克，香菜4根
2、调料：八角2个，桂皮1小段，香叶2片，黄酱25克，甜面酱15克，番茄酱10克，冰糖3粒，料酒10ml
3、1）干香菇泡水泡发。牛板筋冷水下锅，加入料酒，煮开，撇掉浮沫，继续煮5分钟后，盛出，切4cm大小的块。胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，香菜洗净切小段。
4、2）锅中倒入油，油温微热时放入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，蒜瓣炒香。
5、3）小火，放入黄酱，甜面酱，番茄酱，炒香后，放入牛板筋块，香菇，加入泡香菇的水，开水，水量要没过牛板筋，并多出半指的高度，大火煮开后，转小火，慢慢炖。
6、4）1个小时后，放入冰糖，1个小时40分钟后放入土豆块，胡萝卜块。
7、5）煮2个小时后，大火收汁，加入香菜段，出锅。
1、一、在炖制阶段，可以往锅里放几粒山楂，这样牛板筋会烂得更快，但是要注意，山楂不能放多了，否则会很酸。
2、二、在炖的时候不要开水下锅，也千万别太早的放盐，这都会导致牛板筋口感发韧。
3、三、再者，牛板筋虽然很难煮，但煮的时候也不能太长，一般用筷子轻易扎透就可以了，如果煮得太久，容易让肉质变老，反而会越煮越硬。
