1、很多人喜欢收藏普洱茶，收藏白茶，这些茶年份越久越有滋味。但是很多人好奇，岩茶适合长期收藏吗？岩茶如果长期放置的话味道会不会逐渐失去呢？
2、实际上，如果存放得当的话，岩茶放置久了，味道也是很棒的，清乾隆时期的崇安县令刘埥曾经在《片刻余闲集》里写道：余为崇安令五年，至去任时，计所收藏（武夷岩茶）未半斤，十余载后，亦色香俱佳矣。他在县令时收藏了武夷岩茶，在放置了十多年后，依旧色香味俱全。清代的周亮工在《闽茶曲》也说到：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”武夷山当地人也喜欢陈茶的。
3、正常来说，乌龙茶放置那么两年品质就该下降了，为什么武夷岩茶可以长期收藏呢？这个就需要说到“焙火”这道工艺了，经过焙火的岩茶，不但可以稳定茶的品质，还有利于长期存放，多年后的茶，茶汤更加的醇滑而且韵味强。
4、当然，这个还是有几个前提条件的，一个是必须是传统工艺制作的茶，品质好的茶，焙足火的茶。品质才能得到巩固，不容易变质，同时品质好的茶才有收藏价值嘛。另一个是正确的储放，再好的茶也得选择正确的储放条件，避光、避潮、无异味，才能保证长期存放。最后，好茶也是有一个适当的陈化期的，并非年代越久越好，在适当的时期饮用，才能不辜负这杯茶。
在过去，黑茶以强大的消食作用和去油腻功效一直被我国边疆少数民族所喜爱，可以说是边疆、蒙古、藏族同胞们日常生活必不可少的食物。
但是，现在随着城市的人们吃的越来越油腻，黑茶也进入了越来越多人的生活。也有很多人卖黑茶，甚至说黑茶可以减轻炎症，清理血管，预防各种慢性疾病。黑茶真的有这么强大的功效吗？
我国传统茶文化，将中国茶按照制作工艺和发酵程度的不同分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。
黑茶是将杀青后的毛茶经过渥堆、陈化加工而制成，是属于后发酵茶。黑茶的代表有熟普洱，安化黑茶、广西六堡茶等等。
1.黑茶在渥堆发酵过程中会产生大量的菌群，其中有一些是对人体肠道健康有益的菌群。可以帮助肠道蠕动，预防便秘。同时黑茶也是最好的胃动力饮料，可以帮助消食，预防消化不良。
2.黑茶主要是用比较粗老的茶叶制作，而粗老的茶叶中茶多糖的含量就比较非富。
茶多糖，顾名思义就是茶叶中的多糖。主要包括：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等物质。除了淀粉外，其它都属于我们熟悉的膳食纤维。
那么这些膳食纤维在我们小肠里可以扰葡萄糖的吸收，对糖尿病患者是会一定的帮助，同时还可以降低餐后血糖。其次膳食纤维在小肠可以干扰胆固醇吸收，这对心血管疾病患者也是有帮助的，还可以降低血中总胆固醇和低密度脂蛋白。
膳食纤维在我们大肠里吸水加上促进细菌发酵，增加粪团体积，可以机械的剌激肠道蠕动。发酵产生的短链脂肪酸和气体可以化学刺激肠道蠕动。那不管是机械刺激还是化学刺激，最终的目的都是促进肠道的蠕动，预防便秘。
虽然以上论述可以说明黑茶有降血脂、控制血糖、预防便秘的功效。但是黑茶只能算是健康饮品，而且以上有益成分只有在长期大量摄入的条件下才会对人体健康产生一些影响，是完全不能代替药物的。
还有就是茶叶中含有咖啡因，对于失眠患者是不建议饮用，以免影响睡眠。
注册营养技师/国家二级公共营养师/高级健康管理师
1、一下是个人对武夷岩茶的观点岩茶为什么要隔年喝隔年陈，古已有之
武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”说明当时的武夷茶就已经是“以陈为贵”了，制茶的人家不但都以拥有陈年茶为荣，而且陈年茶的价钱远远贵于新茶。再者诗的前两句又为我们道出了喝陈茶的原由：传统岩茶的制作工艺非常复杂，犹以炖火技术为最。炖火即用碳火低温久烘，以火调香，以火调味，以达到熟化香气，增进汤色。长达几小时的低温久烘全凭制茶人的感官判断，通过视觉与手感不停调整，控制烘焙中各时段的温度，难怪清代梁章钜感叹“武夷焙法实甲天下”。
2、武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”说明当时的武夷茶就已经是“以陈为贵”了，制茶的人家不但都以拥有陈年茶为荣，而且陈年茶的价钱远远贵于新茶。再者诗的前两句又为我们道出了喝陈茶的原由：传统岩茶的制作工艺非常复杂，犹以炖火技术为最。炖火即用碳火低温久烘，以火调香，以火调味，以达到熟化香气，增进汤色。长达几小时的低温久烘全凭制茶人的感官判断，通过视觉与手感不停调整，控制烘焙中各时段的温度，难怪清代梁章钜感叹“武夷焙法实甲天下”。
3、“每年做新茶就会有好多茶友会问，你们家的新茶什么时候出，出的时候和我说下，我再来买。”这个话题小编来和大家说说。
4、“岩茶，刚做出来是没那么快能喝的，需要经过一段时间的精制与退火，经过一段时间的转化，更有滋味。买岩茶就别像绿茶或者红茶那样期待新茶了。
5、传统工艺的岩茶，从茶青到成品茶，在制茶过程中我们在做青的那道工序已经把茶做得很熟很透。这类茶耐焙，每焙一次茶汤滋味越焙越纯厚。因为岩茶富含微量元素和矿物质，要使它香气口感稳定一般要经过二、三次焙火后才能稳定。烘焙的基本原则是‘文火慢炖、长时’，这道特别工艺也决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活得特有滋味，而且可使茶的质量稳定并可以陈放，陈放过程(俗称退火)还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。并且时间放长了口感也更好，水更加顺滑。
6、茶内的火气随着空气的氧化慢慢退去，而茶的味道也随着火气褪去，随着茶内在物质的氧化…慢慢的融合…融合为一个整体，喝起来丰富饱满，韵味悠长，所以一般传统型岩茶隔年喝最好。
7、反之（岩茶新茶存留了很重的火味，会遮盖茶的本味和香气，马上喝的话，不仅品不到岩茶的真正内质，而且火香味冲，很多人难以接受。如果等上几个月后再来喝的话，就会有意想不到的惊喜：随着火气的渐渐退去，岩茶本质的各种芬芳物质就显露出来，此时的茶叶芳香四溢、柔顺甘甜，甚至会感觉完全是另外一泡茶了。这也是岩茶不像绿茶那样追求喝新茶的原由。）
