2、要准备铁皮石斛，西洋参，草龟，脊骨，猪肉，鸡爪，老姜，红枣，枸杞，还有调味料。
3、先要将脊骨，猪肉斩好，草龟杀好洗干净，再用瓦煲烧水滚后，放入脊骨，猪肉，草龟滚去表面的血渍，倒出洗净，再放入煲内两个小时加入调味料就可以食用了。
西洋参可以补气养阴，清热，性寒，补阴时不生热，而石斛可以滋补肾阴，胃阴肺阴，主要用于肾阴，胃阴不足。俩者一起具有补气养阴的功效，另外还有清热的作用。可以用于治疗气阴两虚造成的口干舌燥，气短无力以及肢体困倦等。除此之外，若胃阴不足或饥不择食，舌红少苔等，也可使用其治疗。
1、铁皮石斛有哪些功效与作用及食用方法？
2、铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛的干燥茎，味甘，性微寒，可入胃、肾二经，具有益胃生津、滋阴清热的功效。可用于治疗胃阴不足、口干烦渴、病后虚热不退、食少干呕、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等。铁皮石斛可煎汤内服，常用剂量为6～12克；鲜品使用剂量一般为15～30克。此外本品还可与其他食材煲汤使用。
3、铁皮石斛主要含有石斛碱、石斛醚碱、石斛酮碱、石斛菲醌等成分。现代药理研究显示，铁皮石斛提取物有助于降低血压，以及尿酸、肌酐和甘油三酯水平，此外本品还具有增强机体免疫功能、调节胃肠功能、降血糖、促进唾液分泌、抗肝损伤等作用。
4、本内容由北京中医药大学东方医院药剂科主任药师曹俊岭审核
