1、青稞是一种谷类植物，属于禾本科。它在高寒地区广泛种植，是高原地区重要的粮食作物之一。青稞是一种耐寒、耐旱的农作物，适应性强，在高海拔、寒冷、干燥的环境中生长良好。
2、青稞植株高度一般在50-80厘米左右，茎干直立，叶子呈线状，颜色常为绿色。花序呈穗状，花色一般为绿色或浅黄色。青稞的种子是我们所熟知的“青稞米”，它们通常呈圆形或近圆形，颜色多为灰白、黄色，具有香气和独特的口感。
3、青稞是青藏高原地区的主要粮食作物之一，也被用于制作青稞酒等特色食品，具有较高的营养价值和经济价值。
青稞米是不可以天天吃的。因为它属于粗粮。经常吃对我们的肠胃用化起到不好的作用。所以说在你吃青稞米的时候可以适量的加一些无色糙米。这样的话营养均衡对你的肠胃也很友好。
因为青稞略带一点点甜味。青稞是藏民常见的一种主食,按精磨程度有不同的口感,细细咀嚼会有一点点甜味,因为青稞淀粉在口腔中会微量分解为麦芽糖,所以能感到一丝甜。青稞米富含大量膳食纤维，其营养成分高于水稻、小麦、玉米，具有高蛋白、低脂肪的特性。可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃，做甜品吃都是可以的。蒸米饭吃，软软嫩嫩的，口感非常好。
