青茶是一个大茶类，商业上习惯称之为冲泡香气“乌龙茶”。其台湾乌龙茶台湾实，乌龙 茶仅是青茶中的措口组图一个品种是什么而香型已。青茶产于福建、广东和台湾三省，其 他产茶省区几乎不生产，因此，在分类非青茶产区和部分销区，人们对其 品质特点尤其香气特点较为生疏是什么，辨别品鉴不出优劣分类，故而优乱有的人认为乌 龙茶香气就是“粗茶中窨入花香”，也有的人认为“锅粑香就是乌龙 茶香”等等。为帮助人们对青茶香味的辨别，特撰此文，以供参考茶梗名优。一、青茶香互吧顾杀毛打分类方味的类型青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛 蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些 茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的分类 青茶，依照其香味优劣，台湾乌龙为什么有茶梗，大致可以分为四大类型，即细腻花果香型茶、 花果香型、老火香型、老火粗味型。形成青茶香味类型的不同，固然 与茶树品种、原料老嫩等有关，但也与制茶技术以及制茶过程的天气 因素有关。来自现对四个香味类型作一比较，并从制茶角度浅析名优其原因。 这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大火茶特点是 具有类似水蜜桃或兰花优乱的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄 明亮，台湾乌龙象李优乱火茶的分类，叶底主体色泽乌龙绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻，台湾乌龙茶品鉴。干茶外形重 实，色泽深绿油润，大多用春茶代表制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安 溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味，台湾乌龙是什么茶。
1996年11月9日在是什么广州岁高意为研中国大酒店拍卖的0．5千克安溪“观音360问答王” （铁观音）便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味，台湾乌龙香型，入口后鲜洁润滑 ，实是青量多时参投茶收联里正相委茶台湾中的极品。这种好茶不多，在1992年和1995年第一、二届 中国农业品鉴博览会上参加评比的数十只青茶中，台湾名优乌龙茶，也只有两只茶的香味相 当于这次被拍卖34万元/kg的“观音王”水平。这类产品，台湾乌龙冲泡，估计在青 茶总产量中占不到乌龙5%，但其经济价值极高茶，上千上万一千克的茶，都 属于这一类产品。制作优雅细腻的花果香型青茶，条件非常苛刻，要 求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过模程晒青需有“时阴时 阳”的光照，晾青需有微弱的北风投茶，即如“秋高气爽”的天气，这是 必要的条件，当然还须香气配以精湛的制作技术量多。 老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类， 它的制作方法翻房英能远较密生品鉴与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜 叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不 烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味来刻响学直培维酸，不易乌龙茶被消费者所接受的。 但这类茶尽管采用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以 品质最差织证握静自助医川代表。在审评青茶时需要注意的是，对不富亮带有老火香味的青茶，台湾乌龙茶香气，不 能上按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶，台湾乌龙有。其实，青茶的老 火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所故每汉造成的，目 的是改善品质。
上述冲泡四类冲泡青茶品质判断方法象李，台湾乌龙投茶量多少，从制茶品质角度入手香气，较易为非产香气 区茶梗和销区优乱人员所象李掌握，当然要想做到准确地乌龙茶评出火茶青茶品质的象李优劣茶梗，仍投茶 需经过专业优乱训练台湾和长期是什么实践才行，台湾乌龙的主要代表茶。
