用料
梅子果500克
白酒500毫升
黄冰糖100克
做法步骤
步骤1新鲜的梅子，剔除生虫，变质的果子，一些硬斑不影响泡酒。
步骤2
清洗干净后加入一小勺食盐，浸泡半小时。
步骤3
半小时后将梅子取出晾干，轻轻剔除果蒂。一定要晾干，或用厨房纸巾擦干，不能带有水分。
步骤4
称取500克梅子，100克黄冰糖，如果没有，也可用白砂糖。白酒500毫升。尽量用高度酒，至少30度以上。度数越高，梅子的有效成分能很好的析出，风味更浓郁。
步骤5
将每个梅子用小叉子戳一戳，能使梅子更快泡透。
步骤6
最后就是组装了，依次加入梅子、黄冰糖，倒入酒，盖上盖。2升瓶刚刚好。
可以的，黄梅子因为酸甜可口，适合用来泡制酒类饮品，如黄梅酒、黄梅调酒等。制作黄梅酒的方法一般是将黄梅子浸泡在高度白酒中，放置数个月。泡制出来的酒有清爽的口感和浓郁的黄梅子香味。不过注意，如果是自己泡制酒类饮品，一定要注意卫生，使用干净无毒的容器，以免对健康造成伤害。
可以泡酒。1.因为梅子中含有多种营养成分及微量元素，这些营养成分及微量元素会在泡制梅酒的过程中被释放，对身体有益。2.同时，梅子中含有的酸及糖分质量较高，能够促进酒精的发酵，达到更好的风味效果，是一种比较常见的制酒材料。
