1、蒿菜和茼蒿菜是没有区别的，只是叫法不一样，茼蒿它的名字也叫做蒿菜，它是一种菊科类的植物，是很常见的蔬菜，在中国多个地方都有栽培，在欧洲地区，人们会将茼蒿作为花坛花卉，花朵是黄色的，它喜欢在冷凉的环境中生长，不能忍受高温，它还是长日照植物，因为只有这样，它才就会很快的开花结籽。
2、茼蒿，它可以分为大叶和细叶两种，南方多为大叶茼蒿，北方多为细叶茼蒿，现在也有很多农民人工种植，茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子秆等，是中国从古到今一直在食用的一种蔬菜，在农村野生茼蒿还比较常见，现在吃的一般都是人工种植的了，而且味道不错，大家都很喜欢吃。
茼蒿营养丰富，茎叶皆可入食，有蒿之清气、菊之甘香，可荤可素，亦可烧汤，一般来说，凉拌茼蒿，功效最佳，如果不喜凉拌者，可用滚水先烫一遍，然后再与芝麻油、精盐、醋、味精等调味品混煮，当然也可以清炒。
1、食材用料：茼蒿300克，大蒜6瓣，花椒，辣椒少量，花生油适量，生抽适量，耗油适量，醋适量
2、茼蒿洗净控水，西兰花切好洗净备用
3、锅内放水，水开放入茼蒿和西兰花，焯水的茼蒿和西兰花放入冷水中过凉备用。
4、锅内少油，加入花椒辣椒进行爆香。
5、过凉后茼蒿和西兰花控水，铺上蒜片，用锅内的热油一泼，加入味极鲜，耗油，醋，拌匀即可装盘。
1、茼蒿焯水依然有营养因为热水煮熟茼蒿可以使其中的一部分营养流失，但茼蒿仍然保留着大量的维生素和矿物质等营养成分，例如维生素C、胡萝卜素、钙、铁和镁等。
2、同时，食物的热处理在某些方面也可以为人体提供更好的吸收利用方式。
3、如果您担心茼蒿中的营养流失，可以在水中加入一些醋、盐或油等成分，这些物质能够帮助茼蒿更好地发挥它的营养性能。
4、此外，无论是炒、煮、蒸还是生吃，茼蒿都是非常健康的食物之一，可以通过不同的方式来摄取它的营养成分，并且不会对身体造成负面影响。
