1、夏天气温升高而绿豆粥是夏季消暑食物，因为绿豆性寒，油清热解毒利尿消暑的作用，但是绿豆在营养的优势上不仅适于夏季消暑，一年四季皆可食用。
2、绿豆是典型的高蛋白质，低脂肪来的食品，主要的成分是蛋白质、粗脂肪、含有人体所需的多种氨基酸、维生素、等矿物质。
3、绿豆性凉，体质偏寒的女性建议少喝，常喝会加重寒性体质的症状。
4、还有中毒性肝炎患者忌用，脾胃虚弱的不宜多食，脾胃虚寒腹泻者不宜食用，服药特别是服补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
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1、相比于其他食物，粥是通过比较长时间熬煮出来的，不仅减少了对于蛋白质等营养物质的分解破坏和流失，同时还能够使其中的多种微量元素溶解在汤水之中，更有营养价值。
2、夏天喝粥，既能补充因炎热多汗而丢失的水分，又能很好地养胃护脾，可以说是一举多得。在熬粥的同时，如果能够根据身体的需求，添加一些具有养生功效的各种配料，如有莲子、山药、百合等，效果会更好。
1、汤羹粥养生汤羹粥养生汤羹在我国南北菜肴中占有重要地位，是一种传统的菜肴形式。
2、它既可做正餐，又可作佐餐，是极富营养、最易消化的一种食物。
3、汤羹之间，既有联系，又有区别。
4、汤通常指用蒸、煮、炖、烫等烹饪技法，对原料进行烹制，汁宽，成菜过程中无需勾芡的一种菜肴。
5、羹则指对小型原料用蒸、煮、烩、炖等方法进行烹制，一般都需要勾芡形成半烫半菜类的菜肴。
6、汤羹菜汁宽、制法多、讲究火候，是深受人们喜爱的菜肴。
7、他们在筵席中具有一定的地位，同时还能解酒、去腻。
8、夏季饮汤，能生津开胃，增进食欲;冬季饮汤，能祛寒暖胃。
9、汤羹菜具有丰富的营养，而且极易被人体吸收。
10、由于汤羹菜水分多软嫩润滑，不伤肠胃，极易吸收，特别适于老幼体弱的人食用。
11、汤羹粥养生粥食用米、面等加水煮成的食物，又称之为稀饭，古时还称之为“糜”、“酏”等，它与人们的生活密切相关。
12、我们的祖先最初吃粥的目的显然是为了充饥裹腹，解决温饱问题，诚如明代诗人张方贤的《煮粥诗》所述：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。
13、一升可作二升用，两日堪为六日粮，有客只须添水火，无钱不必问羹汤，莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。
14、”在解决温饱的过程中，人们发现在食用某种粥以后，一些病痛就会自然地消失，因而逐渐地认识到了粥如养生保健之间的关系。
15、汤羹粥养生（1）汤羹粥的养生作用一般来说，用来制作汤羹粥的食物都有寒、热、温、凉四种不同属性。
16、不同属性的食物其营养和保健功效也不同，在配置食物时要重视其属性。
17、食物还有五味之分，既酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。
18、了解不同事物所具有的性味，有助于正确地选用食物，已取得预期的效果。
19、汤羹粥养生（2）汤羹粥养生的特点①药食同源：所谓药食同源，大致包含有两个方面的意义。
20、一方面是食物本身可以属于药物的一部分。
21、当然，食物和药品毕竟不同，食品可以有治疗的作用，但药品却不能当食物用。
22、此外，药品有不良反应，食品则与之不同。
23、②汤羹粥养生以中医中药理论为基础。
24、我国中药资源甚为丰富，提供了制作养生汤羹粥的良好条件。
25、中医认为药物和食物均有寒、热、温、凉、平不同的性质。
26、制作养生汤羹粥，要针对体质的寒热不同耳边正选择食物。
27、在食物的选择上，必须运用辩证的方法选药组方或选食配膳，才能取得预期的效果。
28、除四季，对人体的影响外，还有地理、环境、生活习惯等因素，都不同程度地影响着人们的生理、病理状态，因而必须辨证施膳。
29、④汤羹养生以调配合理适用为原则。
30、在应用汤羹粥养生过程中，应强调其合理性，完整性。
31、从养生的角度来说就要求食用可口，易于被人接受，切多吃不至于导致身体的不适，药物与食物调配必须遵循中医药的理论，违反其调配原则不但无益，反而有害，食物都有营养的作用，药物都有纠正身体偏差的作用，但是必须结合自身的情况补养。
32、⑤汤羹粥养生要食药结合：从汤羹粥配方可以看出，主要原料有三大类：a.主要用于日常生的食物：如属粮食和油类的大米、糯米………菜油、花生油、麻油等；属豆类的绿豆、绿豆芽……..豆腐、豆腐皮等；属蔬菜类的芹菜、大白菜……..银耳、蘑菇等；属水果和干果类的苹果、香蕉……….葵瓜子、甘蔗等;属调料饮料类的白糖、红糖………马奶、矿泉水等；属肉类的鸡、鸭……….牛、羊、鱼等；这一大类，站汤羹粥原料的绝大多数，充分体现了食疗以实物为主的特色。
33、b.既是常用食物，也是常用药物：如山药、黑芝麻、赤小豆…………丁香、蜂蜜等。
34、人类的饮食本来就具有养生治病的作用，应用汤羹粥养生有着天然的生命力。
35、c.常用药材：如人参、贝母、三七………..冬虫夏草、茯苓等。
36、这类药膳原料虽然所占比例较小，但强化了汤羹粥的养生功效。
37、⑥汤羹粥养生以祛病强身为目的。
38、食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿、维持生存和获得一种物质享受，饮用一般药物的目的是为了治疗疾病。
39、而食用药膳，除上述两个目的的兼而有之外，其最主要的目的还是使体弱者得以增进健康，健康者得以更加强壮。
40、汤羹粥养生在选择汤羹粥养生方式时，需以增进健康为目的，虽然食物均有营养价值，但因个体差异不可一概而论。
41、补的方法很多，老年人以缓补为宜，徐徐图治，身体自会强健。
