淮山可用淮山豆育苗，必须要选生长健康的山药豆，种植前先处理。将其放在营养药剂中进行浸泡，大概浸泡五分钟左右即可，泡好后捞出来，将山药豆埋入沙子中，并保证沙子湿润，提供温暖环境，最好控温在25℃左右，这样处理山药豆很快就会发芽，发芽后就可进行种植。不过用山药豆育苗长出的山药商品性低，适合作为种子使用。

桂绿源淮山种子均选自成熟的紫玉淮山，经过消毒保鲜培育，还需要晾晒达到一定的干度，切口淀粉氧化为白色。我们做的种子发芽率97%以上，病菌少、生长后根系发达，枝叶茂盛，同时种子不易腐烂，可以在整个生长期给淮山生长提供养分，施肥少。

在采摘山药时，首先用铁镐把种植山药地一头周围的土拨开，找到山药果实的根系部，顺着土向下挖大约60厘米时注意山药的位置。用铁锹顺着山药种植行采摘，先把山药的秧苗拔掉，然后再用铁锹等工具将山药根部方向部分铲出来，再把包裹在山药上多余的土和根茎抖搂掉，留下干净的山药。

2、采摘山药时注意，在挖到快到山药的位置时，手法要轻柔。适合采摘的山药，其叶子逐渐枯萎，山药的表皮颜色变深且外表粗糙。判断好采摘的位置，用些力气将山药挖出来，整个采收的过程都要仔细小心，采摘时还需要带好手套