薏米是禾本科薏苡属植物，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏米叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包。总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色。
薏米是一种高能量、高蛋白质、低胆固醇、低视黄醇、高硫胺素、高烟酸、低维生素C的食物。
常见营养元素每100克
能量
361千卡
碳水化合物
71.1克
钙
42毫克
嘌呤
15毫克
蛋白质
12.8克
铁
3.6毫克
脂肪
3.3克
膳食纤维
2克
胆固醇
0毫克
薏米山楂水的功效有治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气，产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。同时也能治呕恶腹泻；或小儿乳积，消化不良等症。建议在医生的指导下进行服用。同时也要注意饮食，宜清淡为主，少吃辛辣食物，有利于身体健康。
